德国市场介绍
德国国情简介
德意志联邦共和国面积357114平方公里。人口- 8231万。官方语言德语。英语也通用。货币欧元。国家元首- 联邦总统霍斯特•克勒（Horst Köhler），2004年7月1日就任，任期5年。重要节日- 新年：1月1日；复活节：在3月21日或该日后月圆以后的第一个星期日(3月21日至4月25日间)；五一国际劳动节：5月1日；德国统一日(国庆节)：10月3日；圣诞节：12月25、26日。
德国展会城市介绍：
科隆------德国西部最大的城市，人口接近100万。能与超过25个贸易行会参与的世界最高级别博览会最匹配的城市莫过于科隆。每年，这里将举办50多场国际博览会，有来自120个国家的4.2万家企业前来参展，吸引了来自175个国家的大约2百万名观众，其中50%的参展商和三分之一的观众都来自国外。科隆博览会公司还在德国境外举办许多博览会。科隆展览中心(Kölner Messegelände)是全球第四大展览中心
科隆/波恩机场(Flughafen Köln/Bonn，15 km)
柏林（Berlin），人口340.5万（2008年1月29日），年平均气温约8.6℃。柏林也是德国经济界最高协会以及1000多个经济、科学、医疗卫生、社会和文化协会的所在地。许多使馆和联邦州代表处都在这里盖起了新的大楼，或迁回了以前的旧址。柏林越来越成为一个多文化的大都市。在这座德国最大的城市里除了德语以外，土耳其语、英语、波兰语、俄语和西班牙语也是常用的语言。机场柏林特格尔机场(Flughafen Berlin-Tegel)2008年海航开通北京柏林，每周四个航班，时间约九小时。
德国经济概况：
德国是高度发达的工业国，经济总量位居欧洲首位、世界第三，连续五年保持世界头号出口大国地位。德国是经济发达的资本主义国家，人均GDP超过4万美元，居民消费早已完成了从小康到富足的过渡
德国食品进出口贸易现状
2007年德继续保持世界头号出口大国地位，出口9690亿欧元，占欧盟出口额的24.9%，进口7725亿欧元，占欧盟进口额的19.0%，同比分别增长8.5%和5.2%。外贸顺差再创新高，达1965亿欧元，出口额比进口额高25.4%。
德国却是农产品的进口大国，德国农产品高度依靠进口。国内消费农产品的四分之一来自于进口，而来自中国的份额十分有限。今后，我国对德农产品出口有着巨大的潜力和机遇。
德国是世界贸易大国，同世界上230多个国家和地区保持贸易关系，全国近1/3的就业人员直接或间接地为出口行业工作。2003年之后，连续五年保持世界第一出口大国地位。外贸长期顺差，2007德国出口业素以质量高、服务周到、交货准时而享誉世界。主要出口产品有汽车、机械产品、化学品、通讯技术、供配电设备和医学及化学设备。主要进口产品有化学品、汽车、石油天然气、机械、通讯技术和钢铁产品。主要贸易对象是西方工业国，其中进出口一半以上来自或销往欧盟国家年德国出口9691亿欧元，进口7704亿欧元，外贸盈余1988亿欧元。从贸易国别上来看，德国进口的农产品大部分来自欧盟成员国，占总量的四分之三，主要来源国是法国、荷兰和意大利。巴西、土耳其和美国是欧盟以外的德国消费类食品的三大供应国。
从贸易的产品类别来看，德国主要出口奶制品和焙制食品，大量进口鱼类和水产品、果蔬、酒精饮料和咖啡茶叶等，而其他类别的农产品的进口量和出口量基本平衡。来自亚洲的食品以非动物源食品为主，且品种较为繁杂。来自中南美洲的食品主要是肉类和水果。此外，美国、前东欧、以色列、地中海地区、拉丁美洲和加勒比地区、南非等也向德国出口部分农产品，主要产品种类有肉和禽类、奶制品、新鲜水果（尤其是香蕉）、加工水果和蔬菜、坚果和干果等。
从贸易的产品类别来看，德国主要出口奶制品和焙制食品，大量进口鱼类和水产品、果蔬、酒精饮料和咖啡茶叶等，而其他类别的农产品的进口量和出口量基本平衡。来自亚洲的食品以非动物源食品为主，且品种较为繁杂。来自中南美洲的食品主要是肉类和水果。此外，美国、前东欧、以色列、地中海地区、拉丁美洲和加勒比地区、南非等也向德国出口部分农产品，主要产品种类有肉和禽类、奶制品、新鲜水果（尤其是香蕉）、加工水果和蔬菜、坚果和干果等。
中国对德国食品出口现状：
中国已经成为德国一个不可或缺的重要贸易伙伴。根据德国联邦统计局数据显示，截至2007年底，中国已经一跃成为德国第三大进口国，第十一大出口国。2007年，德国企业从中国进口了价值约546亿欧元的商品，占德国2007年进口总额的7.1%；同时向中国出口了价值约299亿欧元的商品，占德国2007年进口总额的3.1%。
德国进口农产品中，来自中国的新鲜及冷藏鱼类、蔬菜水果及制品、果汁、调味品占有一定的份额，尤其是新鲜及冷藏鱼类，中国2003年的份额占到了11.95％。德国是我国农产品在欧盟的最大市场，出口量比排名第二位的荷兰高出50% 以上。
出口的农产品种类主要有：水、海产品；蔬菜、水果、坚果等制品；动物产品；油料、工业用或药用植物、稻草、秸秆及饲料；食用蔬菜等。其中，水、海产品的出口出现连续增长态势，出口金额位居中国对德国农产品出口的第一位，2004 年占到了对德农产品出口总额的1/3，水、海产品中冻鱼片的出口金额最大，达到22183 万美元；活动物、动物类产品的出口近年持续下降；糖及糖食的出口连续增长，2004 年的出口金额是2002 年的近10 倍；其他产品出口基本稳定。
出口的农产品种类主要有：水、海产品；蔬菜、水果、坚果等制品；动物产品；油料、工业用或药用植物、稻草、秸秆及饲料；食用蔬菜等。其中，水、海产品的出口出现连续增长态势，出口金额位居中国对德国农产品出口的第一位，2004 年占到了对德农产品出口总额的1/3，水、海产品中冻鱼片的出口金额最大，达到22183 万美元；活动物、动物类产品的出口近年持续下降；糖及糖食的出口连续增长，2004 年的出口金额是2002 年的近10 倍；其他产品出口基本稳定。
猪鬃和肠衣等是我国对德出口传统产品，2004年猪鬃出口106万美元，盐渍猪肠衣3290万美元，盐渍绵羊肠衣2872万美元，填充用羽毛、羽绒1737 万美元。2004 年对德出口谷物105.9万美元，制粉工业产品18.7 万美元，精加工谷物制品704.3万美元。谷物产品出口总额达到828.9万美元，比2003年增长19％，增加的出口主要发生在精加工谷物制品，初级产品有所下降。
出口德国金额较大的农产品细类主要有冻鱼片、肠衣、干蔬菜及什锦蔬菜、蘑菇罐头、葵花子、柑桔水果罐头、芦笋罐头等。可以看出，我国出口德国的农产品中，原料型和初加工农产品较多，如冻鱼片和肠衣，而深加工农产品较少。
出口德国金额较大的农产品细类主要有冻鱼片、肠衣、干蔬菜及什锦蔬菜、蘑菇罐头、葵花子、柑桔水果罐头、芦笋罐头等。可以看出，我国出口德国的农产品中，原料型和初加工农产品较多，如冻鱼片和肠衣，而深加工农产品较少。
蘑菇罐头、肠衣两大类拓展到肉类、鱼类产品、蔬菜水果、罐头、奢侈品等多种产品。中国出口值超过1000万马克的商品有肠衣、蔬菜水果罐头、肉类制品等11类。
虽然中国对德国的食品出口绝对值增长较快，各出口产品在德国进口产品中所占比例仍很低，仅有茶叶、肠衣、蜂蜜和调料在德国进口中所占比重较大，分别为50％、35％、29％和27％。
德国主要食品分类分析
目前，食品工业在德国工业领域中居第四位。1998年德国食品工业营业额为2280亿马克，比1997年下降1.2％。德国食品工业联合会主席在“第64届柏林国际绿色周”开幕式上说，从现在的情况来看德国的食品工业发展不容乐观，1999年德国食品的价格也将下降，食品经营企业营业额的减少将影响其进一步投资的力度。
在欧盟国家中，德国的经济与人口都名列第一，因此，它也是消费类食品的最大市场。社会经济的发展和人口结构的改变使德国人的生活方式不断发生变化，对加工食品、快餐和其它消费类食品的需求逐渐增加。
第一，单身家庭和职业妇女数量增加，导致对方便食品和饮料消费的大幅增加。这部分市场主要包括速冻食品快餐等可即食的食品、冷藏或供微波炉烹饪的食品。人们在做饭方面不愿花费太多的时间，很多人更愿意在外就餐。 当前，易于烹调的食品、单包装或双包装及冷藏和供微波炉烹饪的食品逐渐成为德国工作人群和单身人群市场消费的主导力量。
第二，外来移民自身传统的饮食习惯也给德国本地人的饮食消费产生了不可忽视的影响。德国外来移民大量增加,从1985 年的450 万增加到2003 年的730 多万,占总人口的9%，外来文化使德国人的饮食习惯不断发生变化。
第三，德国消费者越来越倾向于更加健康的饮食方式，喜欢购买天然的或有机的食品。他们也更加关注环境和食品供应的安全性，德国人认为天然或有机食品更安全、更有营养、更有利于环境保护。德国是欧盟最大的有机食品市场，2002年的销量大约为30 亿美元（2002 年1 美元=1.034 欧元）。
第二，外来移民自身传统的饮食习惯也给德国本地人的饮食消费产生了不可忽视的影响。德国外来移民大量增加,从1985 年的450 万增加到2003 年的730 多万,占总人口的9%，外来文化使德国人的饮食习惯不断发生变化。
第三，德国消费者越来越倾向于更加健康的饮食方式，喜欢购买天然的或有机的食品。他们也更加关注环境和食品供应的安全性，德国人认为天然或有机食品更安全、更有营养、更有利于环境保护。德国是欧盟最大的有机食品市场，2002年的销量大约为30 亿美元（2002 年1 美元=1.034 欧元）。
德国食品结构正在改变，海鲜消费已成时尚。由于德国越来越多的人追求健康饮食，海鲜消费量逐年增长。根据官方统计数字，2005年德国年人均海鲜消费量从前年的13.8公斤增加到14.8公斤。预计德国人均海鲜消费量还将以每年0.3公斤的速度递增。吃海鲜在特定的人群中被认为是一种时尚，这也是推动海鲜消费量增长的原因。德国市场上最受欢迎的海鲜产品有阿拉斯加鳕鱼、鲱鱼、大西洋和太平洋三文鱼和金枪鱼。2005年三文鱼受欢迎度第一次超过金枪鱼。
扩大中国食品生产企业对德国出口的几点建议
（1）从长远来看，德国的食品消费结构仍将维持现状，中国的出口结构应逐步与之协调起来，改变对少数产品的严重依赖，将出口重心转移到植物性产品上来，促进出口结构的多元化。
将中国对德国出口情况及德国相应商品的进口进行对比，可以把现有食品分为三大类：A、德国自给率低、中国所占市场份额较高的食品；B、德国自给率低、中国出口能力强但目前出口较少的食品，这类食品中国的产品潜在市场巨大；C、德国本国生产能力强、进口基本被欧盟国家垄断的食品。
第一大类食品，如肠衣、调料、蜂蜜、茶叶等，是中国的传统出口强项，我们应继续保持在德国市场上所占的份额。
第三大类食品，如奶类制品、黄油、乳酪等，由于饮食传统的差异，中国对德国的出口几乎为零，而且今后相当长的一段时间内仍将在低水平徘徊。
但就第二大类食品而言，德国市场是非常巨大的。这一类食品所包含的范围很广，以水果、蔬菜、水果蔬菜罐头、植物油、豆类等植物类食品为主。这一大类食品面临的竞争对手主要来自中欧、东欧和土耳其。今后中国出口方向可集中在水果蔬菜罐头、果汁、豆类、植物油及速冻食品、鱼类制品等几个方面。近年来德国海产品市场一直处于供不应求的局面，出口前景看好，但面临来自挪威等北欧国家的竞争。
（2）改善奢侈品的出口结构，逐步向高附加值产品过渡应是基本方向。德国1996年共进口酒类、咖啡、卷烟、茶叶等奢侈品约94亿马克，主要来源为法国和意大利。而中国在奢侈品方面对德国的出口主要是烟草和茶叶两种产品，出口额仅为6500万马克，占德国从国外进口奢侈品总额的0.7％。
奢侈品属于高附加值商品，一般来说出口利润很高。但中国出口中存在的突出问题是：茶叶出口以中低档为主，且面临印度、巴基斯坦、斯里兰卡等国的激烈竞争；烟草出口中原料烟草占主导地位，卷烟出口微乎其微。针对上述问题，茶叶出口在保住中低价位市场的同时，应努力开拓高价位市场；烟草出口也应逐步转向成品出口。
（3）中国企业应与德国批发、零售业建立广泛联系，减少贸易中间环节，扩大食品的直接出口，获取更多利润。中国企业和德国食品加工企业联系较多，但和批发零售商联系很少。中国产品大批量出口后，德国企业进行分装，标上自己的品牌，销售给各贸易集团，所得利润远高于中国出口企业的前期利润。如果能与德国的贸易企业建立固定的业务关系，开展直接出口，出口效益将大幅度增加。但其中产品品牌是否能得到贸易商和消费者的认可，起着关键作用。中国出口企业应从长远出发，为实施名牌战略扎实工作。
（4）中国出口企业应认真研究遵守德国及欧盟的食品卫生法现，严把卫生质量关，保证出口的正常进行。一旦出现问题，应积极配合主管部门和商会，争取尽快解决。
（5）进一步加强市场调研的力度，充分发挥中国驻外机构的作用，及时向德国商会、协会和进口商了解德国食品市场的消费趋势和发展动态，使中国出口改变传统的为产品寻找市场的做法，根据市场需求生产适销对路的产品，扩大中国食品对德国的出口。德国食品市场的亮点是-有机食品。在德国食品行业整体营业额不断下降的情况下，各个工业企业都在调整经营战略，采取各种措施，以制止这种势头的进一步发展。而有机食品生产商的营业额在增长，他们不仅是有机食品的生产商，也是聪明的销售商。在食品市场上有机食品所占的市场份额以每年10％的速度递增。虽然目前德有机食品每年的销售额为35亿马克，仅占食品行业的1.5％，但已日益成为各国食品出口商竞相拓展的新兴市场。
目前，中国排在法国和荷兰之后，是德国的第三大进口来源国，位列美国之前。德国《焦点》周刊最新的说法：德国每花7欧元中就有1欧元流向中国。从发展趋势来看，德国从中国进口的数量还会进一步增加，但增长速度会有所降低。
强化农产品质量安全管理。我国农产品质量的全面提高仍需要一个较长的时期，目前与发达国家相比仍存在一定的差距。这直接影响中国水产品、畜产品、水果和蔬菜等农产品竞争优势的发挥。德国食品消费趋势的一个显著特点是消费者对食品质量安全性的要求越来越高，德国越来越多的进口商要求农产品出口商和供货商能够提供有关质量认证, 以保证所销售产品的品质和安全性。因此，我们需要不断建立和完善农产品质量标准与监控体系，加强和完善动植物疫病防治体系，并强化农兽药管理。
加快农产品加工业发展。德国市场对农产品和食品需求变化的一个重要特征是，以原料和初级农产品形式的贸易比重下降，以加工品形式的贸易比重上升。发展农产品加工贸易，不仅可以实现农产品增值，而且可以通过有关加工过程，提高产品的卫生和安全性能。我国出口德国的农产品中，相当一部分是低价值产品（如蔬菜等）和低附加值产品（如冻鱼片和肠衣），加工程度不高，附加值低，依赖低价竞争，使中国农产品出口既缺乏后劲，也容易引起对方实施反倾销等保护主义措施。而畜产品出口主要以生鲜为主，深受欧盟检疫措施的影响。因此，在提高农产品质量的前提下，对农产品进行深加工，可以避免受到技术性贸易壁垒的制约。
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